旅游管理专业的实践教学初探

摘　要：实践教学是理论联系实际，满足社会对专业人才需求的有效方式之一。旅游管理专业是一个实践性非常强的专业，更需要加大实践教学的力度。本文从旅游管理专业施行实践教学的意义出发，分析实践教学中存在的问题，并在此基础上，提出了合理的对策。

关键词：旅游管理；实践教学；对策
一、旅游管理专业施行实践教学的意义
　　（一）旅游业快速发展的需要
　　随着我国经济的快速发展，旅游业也取得了长足的进步，旅游从业人员的数量突飞猛进。这就要求在旅游专业人才教育方面有相应的增强。从我国的旅游业发展的情况来看，旅游管理方面人才培养还难以满足需要，主要体现在旅游管理毕业生实践能力不足上，这在某种程度上又制约了旅游服务质量的提升和旅游业的发展。因此，在旅游管理专业的教学中施行实践教学是适应旅游业发展和提升我国旅游业竞争力的必然要求。
　　（二）高校人才培养的需要
　　培养人才、服务社会是高等院校的重要职能之一。对于旅游行业人才而言，学校不仅是要向其传授旅游专业的理论知识，同时还需要加强学生的实际操作能力的培养，使其真正具备旅游工作应有的技能，从而完成培养人才和服务社会的教育职能。在旅游专业教学中，实践教学是实现这一目标的重要保证。实践教学将学生所学的课堂理论知识转换为具体实践能力，能灵活处理工作中的具体问题，使学生在从学校到社会的角色变换中，更好地服务社会。
　　（三）学科专业的自身需要
　　作为一门实践性很强强的应用型学科，旅游管理专业不仅要求学生掌握丰富的旅游专业基础理论知识，还要求学生有丰富的实践能力。旅游业对从业人员的实践能力有很高的要求。具体来说，在为顾客提供服务时，旅游从业人员需要具备一定的专业服务技能，满足客户的需求，从而才能够为顾客创造价值，从而也体现出自身的价值。正因为旅游管理这样的特点，学校就有必要对学生进行实践教学，从而增强学生在实际工作中对工作岗位和工作目标的认识。
　　
　　二、旅游管理专业实践教学中存在的问题
　　（一）实践课程设置不合理
　　实践教学课程的滞后性严重制约了学生实践能力的培养。目前，旅游管理的专业课内容主要有：专业课、专业基础课、专业选修课、公共基础课、专业方向课与综合素质课等。这样的专业知识体系存在如下的问题：实践性知识偏少，理论性知识偏多；应用性知识偏少，理论性知识偏多。因此，在课程体系设置中，要重视实践课程的建设。实践课程是将旅游管理的理论知识应用于实践当中并转化为自身能力的关键教学步骤。通过实践学习，学生不仅可以深化对专业理论知识的理解，更能提高发现问题和解决问题的能力。
　　（二）实践平台建设不足
　　目前旅游管理的实践教学平台建设不足，无法满足行业对于学生综合实践能力的具体要求。目前，旅游管理常见的实践教学平台主要有两种：校内实验室与校企联合办学，对学生实践能力的培养有积极的促进作用。但实践教学平台普遍存在着建设不足的问题。一方面，由于设计不合理和资金缺乏，校内实验室往往存在着以下的问题：施设备简单、落后、缺乏环境氛围；实验室建设不能落实到位。另一方面，校企合作许多都是流于表面，缺乏长期性和经常性的战略合作关系。在合作过程中，由于企业缺乏参与必要的责任感和紧迫感，加之日常的经营管理繁重复杂，导致企业对校企合作缺乏相应的积极性。
　　（三）师资情况缺乏保障
　　相比于理论教学而言，实践教学的管理需要协调校内外各种关系，其管理难度有做增加。这就要求实践经验又有管理能力的师资。目前，实践教学课程在目标制度、教学要求、管理制度及规则制定等方面还不够完善。例如，我国高校旅游管理专业在实训大纲、实施细则、教学管理等方面不够齐备，或者内容不够科学，加上部分指导教师由于缺乏必要的业务背景和行业工作经历，导致实践教学在实践内容安排、教学目标设定、学时分配和技能方向等方面缺乏相应的标准，随意性大，缺乏控制。因此，这些教师难以承担实践教学环节的教学工作，不能够对学生进行合理引导，也无法及时发现问题、分析问题和解决问题。
　　
　　三、加强旅游管理专业实践教学对策
　　（一）增加实践课程比重
　　高等院校旅游管理专业需要增加实践课程的比重，将实践教学的内容落到实处，按高校旅游管理专业培养目标和教学的具体要求，增加实践教学的课时量。实践教学课程课时量的增加，绝不能流于形式，而是要根据企业对旅游管理专业毕业生的能力要求安排科学合理的实践课程。在具体的教学实践中，为了使学生有更强的学习动力和欲望，鼓励学生在实践中的探索，促进其职业技能的提升，旅游管理专业可以推行双证书教育，即一个合格的旅游管理毕业生要同时具备毕业证书和职业职格证书两本证书。因此，旅游管理专业可以邀请酒店和旅行社行业相关企业工作人员举办“职业能力研讨会”，明确旅游管理专业学生在不同学习阶段应该掌握的职业能力，有所针对地开阵实践教学内容，鼓励学生考取助理酒店管理师证或导游资格证等相关证件，积极假期到旅游企业或景区实践锻炼，努力提高自身的职业技能，使得自己在毕业时有丰富的行业从业经验和从业资质，实现毕业和就业的零距离对接。
　　（二）建设实践教学基地
　　旅游管理专业是一门实践性很强的学科，对于实践教学的要求也更高。建设实践教学基地有两种方式：校内基地和校外基地。校内实践基地可以建立模拟客房实训室、模拟景区实训室、模拟导游实训室等，便于训练旅游管理中的实务性内容。在建设硬件的同时，还需要在软环境建设上跟上行业的发展潮流和前景，引入主流的旅游行业各模块的管理软件，让学生在最逼真的实训操作环境学习到真实、有效的操作技能。当然，校内基地还存在着一定的局限性，无法完全培养学生所需具备的所有能力，如旅游市场调研实践和旅游资源认知实践等。因此，我们可以借助企业的力量，建设校外的实践教学基地。建设校外实践基地，需要旅游企业和高等院校共同努力。对于高校而言，需要校外实践基地建立长期的战略合作关系，一方面高校借助校外基地培养人才，另一方面，企业从高校获得优秀的旅游管理人才，利用学校的科研优势进行旅游产品开发等，真正做到合作双赢，各取所需。
　　（三）培养实践教学师资
　　对于旅游管理专业来说，无论是理论还 是实践，都需要教师的辛勤工作。对于实践课程来说，更是如此。要想提高学生的实践能力，达到教学目标，就必须要重视教师队伍的建设。在专职教师方面，首先，高校应制定专门的政策，鼓励专职教师和旅游企业管理人员的交流，进行经验交流。专职教师除利用假期进行企业实践外，还要积极创造条件，深入企业进行调研和课题研究；其次，高校要充分发挥合作企业的作用，选择部分优秀企业作为院校的教师流动工作站，这样不仅有利于教师实践水平的提升，还可以让教师的专业理论知识用来为企业服务，提高企业的经济效益。高校教师可以为企业的发展提供建议或咨询，同时锻炼和提高了教师利用解决实际问题的能力，从而提升实践教学的能力。在兼职教师方面，高等院校要通过各种形式吸引从业经验丰富的旅游行业中的高级人才到学校兼职。由于这些人才日常工作较为方面，授课时间不固定，可以不拘泥于固定的授课形式和授课时间，重点对学生进行专题讲座、特定内容的讲解或特定环节的实践训练等等；当学生进行校外实践和顶岗实践时，可以和合作企业安排“一师一徒”等方式，让学生在实践中得以提升。
　　
参考文献：
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