食品防腐剂论文涉及哪些领域？有哪些期刊推荐？

食品防腐剂是一种广泛使用的食品添加剂，涉及的领域相对较广，主要包括以下方面：

1.食品科学：主要研究食品的生产、加工、保存和检验等方面的问题，其中包括食品防腐剂的选择、应用和安全等问题。

2.化学：研究防腐剂的化学成分、结构、性质和作用等方面的问题，以及防腐剂的合成和分析等问题。

3.生物学：研究防腐剂对人体健康的影响，以及防腐剂与微生物、生物酶等生物体系的相互作用等问题。

4.环境科学：研究防腐剂的环境行为、迁移转化等问题，以及防腐剂对环境的影响和生态风险评价等问题。

推荐的期刊包括：

《食品科学》：国内权威的食品科学期刊，发表涉及食品科学各个方面的论文，包括食品防腐剂的应用与安全、检测技术等方面的研究。

《食品工业科技》：主要刊载食品工业领域的科技研究成果和新技术、新产品、新工艺等方面的论文，包括食品防腐剂在食品加工工业中的应用研究等。

《食品科学与技术学报》：主要刊载食品科学与技术领域的学术论文和技术应用研究成果，包括食品防腐剂的应用、检测技术等方面的研究。

《食品安全质量检测学报》：主要刊载食品安全与质量检测领域的学术论文和实践研究成果，包括食品防腐剂检测技术和安全评价等方面的研究。

需要注意的是，以上期刊仅是其中的一部分，还有许多其他优秀的食品科学和化学期刊，可以根据自己的研究方向和需要选择合适的期刊。