中国食品学报介绍与投稿指南

一、中国食品学报是中国科学院主管、中国科学院南京食品药品研究所主办的双月刊。该期刊是以食品科学与技术领域为主要研究方向的学术期刊，旨在促进国内外食品学界的学术交流和科研成果的传播。中国食品学报的办刊特色主要有以下几点： 1.多学科交叉：中国食品学报聚焦于食品科学与技术领域，充分体现了学科的交叉性和综合性。 2.理论与实践结合：中国食品学报刊发的论文既注重理论研究，又强调实践应用，致力于解决实际问题和推动食品科学的发展。 3.国内外学术交流：中国食品学报积极与国内外食品学术界开展合作，组织学术会议、出版专题论文集等，并邀请国内外专家担任编辑或评审，增强了学术交流和国际影响力。 4.科学管理：中国食品学报严格遵守学术规范和伦理要求，注重学术道德和学术品质，确保论文的质量和可靠性。

二、中国食品学报的栏目主要包括：综述、研究论文、短篇、科研进展、方法与技术、评论与展望、食品安全与质量、食品加工与营养、食品化学与分析。其中，综述栏目探讨食品科学与技术的前沿问题和研究进展；研究论文栏目刊发原创性研究成果；科研进展栏目介绍食品科学领域的新发现、新方法和新理论；方法与技术栏目介绍食品科学实验方法和技术的应用和研究进展；评论与展望栏目展示对食品科学研究的评述和前瞻。食品安全与质量、食品加工与营养、食品化学与分析等栏目主要涵盖了食品科学与技术领域的重要方向和研究内容。

三、中国食品学报的投稿须知包括以下几点： 1.投稿要求：投稿必须为原创性研究成果，未在其他刊物上发表或投稿，且没有重复发表和同时投稿的倾向。 2.稿件格式：投稿采用全文撰写，包括题目、作者、单位、摘要、关键词、引言、材料与方法、结果与分析、结论、致谢、参考文献等。论文的篇幅应控制在15页以内。 3.语言要求：投稿必须使用标准的中文撰写，通过语言审查。 4.投稿途径：投稿必须通过中国食品学报的官方网站或邮件方式进行。 5.投稿费用：中国食品学报目前不收取任何形式的稿件处理费用。

四、中国食品学报的征稿方向主要包括以下几个方面：食品科学与技术的前沿问题和研究进展、食品安全与质量、食品加工与营养、食品化学与分析、食品微生物学、食品工程与工艺、食品营养与健康等。对于投稿的格式要求，中国食品学报要求论文采用A4纸张，使用中文撰写，采用宋体字，1.5倍行间距，段前空2个汉字，段后空1个汉字，并设置页眉和页脚。论文的图表均在文中插入，编号按照出现的顺序依次标注，图表的名称应清晰明确。同时，中国食品学报要求参考文献使用中文标注，按照著者姓氏的拼音字母顺序排列，并使用足够的引文来支持论文中的观点和结论。