高职院校旅游管理专业实践教学访谈调研分析

　　一、旅游管理专业实践教学访谈调研分析

　　实践教学是高职教育发展的关键，是高职教育改革的“核心”和“突破口”。旅游管理专业是一门应用性、实践性非常强的专业。当前旅游企业对毕业生的动手能力和综合素质提出了更高、更新的要求，旅游专业毕业生就业形势较为严峻。在旅游管理专业人才培养中加强实践教学管理，是提升旅旅游专业人才综合素养和就业能力的关键环节。为了更深入了解高职院校旅游管理专业实践教学现状，同时为了找准问题，对症解决。笔者对亳州某高职学院相关人员进行了深度访谈。

　　访谈时间：2015年2-3月份

　　笔者为了保证访谈的合理性与科学性，事先拟定了访谈提纲，在访谈的过程中仅对问题进行提问和引导不参杂本人的观点。保证被访者所陈述问题如实呈现。本次访谈的样本数为26人。由于部分毕业生无法回校因此本次访谈主要采用现场访谈与电话访谈两种方式。在访谈前对访谈对象的基本情况能够详细了解，对访谈内容做到心中有数。下面是对各访谈对象结果分析：

　　二、对旅游教研室主任的访谈分析结果

　　笔者依据访谈大纲首先对旅游专业教研室主任进行了访谈。访谈的目的主要是了解学院对实践教学的管理方式。

　　访谈：请问学院对实践教学是如何管理的？效果如何？

　　对教研室主任访谈摘要：我们学校实践教学由分管教学的副校长统一管理，下面有教务处负责管理教学安排、检查，实训中心负责设备管理、维护。各系主任协助副院长具体管理系教师实践教学。实验中心主任负责本实验中心的教学运行与维护。对于实践教学的效果，目前主要是教务处负责每天的查课。查课也主要是看教师有没有按时上课以及学生的出勤情况，但是还没有设立岗位对实践教学进行评价。尤其是校外实训教学的监管更难。

　　总结访谈并结合实践教学情况我们发现存在如下问题：①教务处并没有专门设立专项管理实践教学的岗位，无法进一步深入监督、考核。②对实践教学评估没有制定标准。③实验中心只有管理设备的权限，而没有监督考核实验指导教师的权限。④校外实训没有进行监管与考核。

　　三、对旅游专业学生的访谈分析结果

　　本次选取的访谈学生共18人（其中毕业生5人，大三顶岗实习学生8人，大二在校生5人）。访谈的目的主要围绕着学生对实践教学的参与情况以及对实践教学效果的评价。

　　访谈：您参加过哪些实践学习？您对实践教学效果怎么评价？对于实践教学您有什么建议吗？

　　对学生访谈摘要：A同学：关于校外实训我们专业有个传统的项目，每届学生都会在大二上学期去安徽皖南地区见习三天。例如黄山、宏村这些景点。但是实际上我们就像游人一样就是爬爬山，看看景，没有很深的收获；我参加过酒店一次集中实训大概三周的时间觉得企业都把我们当作廉价劳动力，老师也很少到现场去指导。B同学：毕业实习我是安排在杭州5星级酒店实习一年，在这一年里我一直在客房部实习，也得不到轮岗机会，对学习和能力的提升非常有限而且学院也没有安排老师过来仅在年底的时候看望了下；我在校期间老师没有安排去旅行社实习过，亳州当地的景区也只是去参观一下。我认为学校的实践教学安排有很多问题，尤其是学校的实训设备不完善，上实训课的时候因为设备有限部分同学只能在旁边观看。其他同学和我感受都差不多。好工作不太好找，目前打算在酒店再工作一段时间。

　　通过以上访谈分析，我们得出：首先学生认为实践学习非常重要，对将来的就业有很大帮助。其次大部分学生认为实践教学效果并没有达到专业培养目标的要求主要表现在学生基本上以酒店实习为主而忽略了旅行社、景区等其他方向学生能力的培养。最后学生普遍认为学院的实践设施设备缺乏影响实践教学活动的开展。

　　四、对教师的访谈分析结果

　　教师访谈主要是了解实践教学的实施情况。笔者选取主要教授旅游管理专业课程的教师做了如下访谈：

　　访谈：作为专业课教师平时的课程实训是如何开展的？采用什么样的考核方式？在实践教学过程中限制性因素有哪些？您对实践教学有哪些意见可建议？

　　教师访谈摘要：A老师：旅游专业课程实训是由开学前老师要提交规本课程的实训计划，计划主要包括实训的内容与上课地点，主要是为了教务处查课与课时量的计算。目前校外实训是课堂教学的2倍。实训效果主要是看期末学生对老师的评分，当然这个分数不仅仅是对实训教学的而是对老师一学期授课给的总分。系里对实践教学的监管主要是查看学生的实践报告。目前的问题是高职教育要突出专业技能的培养因此人才培养方案上会对每门课都会有理论课与实践课的划分，比如《旅游财务管理》一共72学时，理论学时50，实践学时22，但在实际过程中老师安排的实践课时达不到人才培养方案的要求。B老师：对于实践教学的建议我首先希望学校把旅游专业重视起来，加大对旅游教学软硬件的资金和人才投入，解决基础教学设施的有无问题和专业人才的匮乏问题；另一方面，增强师资力量，加大师资结构中旅游从业人员的比重，确保学生所学知识“不落伍，不过时”；最后，可以尝试走与周边专科院校强强联合的路子，将各自优势资源共享，合作共赢。

　　通过对以上专业课教师访谈资料的分析，得出如下结论：首先专业教师都认为实践教学是高职旅游管理专业的重要组成部分但是由于各方面的原因实践教学效果教弱。其次学校应该重视对教师素质的培养，完善校内的实训条件，从软硬件方面加强旅游专业的实践教学。

　　五、对企业访谈结果分析

　　本次访谈主要是选取了校企合作单位某旅行社与某酒店。访谈对象为旅行社业务部张经理，酒店总经理王经理。二人分别从旅行社、酒店用人的角度表明了企业对旅游专业人才的要求。同时二人也总结了学生在企业实训中出现的一些问题。

　　访谈：您是否认为该校培养的学生符合你们企业的需要吗？对学生的工作表现满意吗？您认为学生在企业实训时最缺乏的是什么？

　　对企业访谈摘要：张经理：我们非常欢迎学生到这里来实习实训，但是由于旅游企业对个人的工作能力要求比较高，短时间不可能让学生独立工作。目前陆陆续续大概有十多位该校毕业生都在我们旅行社工作过。学生的综合素质还是不错的，工作表现也很好。但是刚来的时候许多学生不知道做些什么，我们还要派熟练的员工专门对他们进行再辅导和再培训。我觉得学校可以在多培养学生的工作能力尤其作为导游行业人际交往的能力一定要过关，当然还有熟练的专业技能。王经理表示学生到酒店来实训一般情况下有两种方式：一是见习，主要是老师带着参观。二是课程实训，安排学生到具体的岗位工作。这两种方式我们酒店一般都是非常欢迎的，尤其是集中实训。旅游专业学生在酒店实训过程中表现比较满意但也会出现一些问题：例如学生缺乏吃苦耐劳的精神，一般来酒店实训都是从基层服务员做起工作劳累，学生接受不了不愿意过来了。学校这方面应加强实践教学的管理。

　　通过对旅游企业的访谈的分析，得出如下结论：旅游企业对旅游管理专业学生的实际工作能力不满意，反映出旅游专业在人才培养的规格方面与用人单位之间存在着明显的错位现象。从以上旅行社张经理的访谈中我们也可以得出企业是注重毕业生的实际工作能力的而学院培养的学生到企业还要经过二次培训。这足以说明旅游专业的教学活动是脱离了具体的岗位和工作任务造成学生到企业后无所适从。而要改变现状就必须要加强旅游管理专业的实践教学。（作者单位：亳州职业技术学院）

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