厨电引领者,海尔的底气和决心是什么?

　　影响一家家电企业成功与否的重要因素，不仅仅是技术，也不仅是其商业模式，而在于其是否有明确而统一的价值观，持续为消费者提供品质享受的价值理念，以及技术、产品线和销售网络的互补和融合。

　　厨电市场异军突起，诸候混战

　　近一两年国内家电市场相对低迷，然而进入2017年以来，受全装修市场发展进入黄金期、家庭厨房生活品质不断提升等因素影响，厨电市场异军突起，在传统的烟灶消品类基础上，涌现大量新厨房品类，增加了微蒸烤、洗碗机、净水器、热水器等多个品类，产品日益丰富，市场愈来愈活跃，厨电成为为数不多的保持稳定增长的细分领域之一，这让厨电赢得了“家电行业最后一块利润高地”的美誉，其未来的成长性被广大家电企业所看好，有望引爆2017年家电市场的新动力。

　　从2016年开始，一轮以打造大厨电产业平台为核心的战略布局，就已经在中国市场的中外企业之间展开。专业型厨电企业，加强进攻并全面防守，防止“蛋糕”被抢去；而综合性家电巨头则垂涎三尺，频频要抢食，先是美的、海尔，后是博世西门子、惠而浦等，都加大厨电抢食，做大厨电产业的平台。

　　在专业型厨电企业身上，方太近年来的跨界扩张，已经从烟灶消，进入微蒸烤，甚至还有水槽洗碗机、蒸微一体机、欧近吸油烟机等一系列跨界产品，以及热水器。可以说，厨电品类的盘子已经全面扩容并建立起来。这为方太自身做大规模蛋糕打下坚实基础。老板电器也不甘落后，作为厨电上市企业的带头大哥，近年来一直在谋求规模与利润的同步快增长，同样其也一直在构建大厨电产业的格局。除了在品类上不断扩张之外，还从家用市场向商用领域发展，打造公共烟道的油烟净化机，并向净水等关联领域发展，这有望进一步拓宽传统厨电产业的发展边界和思路。

　　综合性家电巨头更是财大气粗，重拳出击。美的是最早提出大厨电概念的企业，这源自于其原本只是以微波炉为主体，后来整合传统的烟灶消三件套，近年又相继整合电烤箱、热水器、洗碗机、吸尘器等产品。

　　海尔后来居上，似乎更胜一筹，做大做强大厨电产业的决心更强。除了在经营品类上涵盖传统的烟灶消，还包括烤蒸烤，以及洗碗机等，但是主要不同的是，海尔的大厨电还横向打通了多品牌的新战略格局，推出了包括海尔、卡萨帝、斐雪帕克、美国GE家电、统帅等五大品牌的横向格局，并对于近年来开始引爆的烤箱、蒸箱以及洗碗机等新品类加大消费习惯培养、用户认知度提升，在传统的油烟机、燃气灶等百亿级明星单品之外，构建起新的市场蛋糕，打造厨电业更多的百亿级新品类、新蛋糕，让其在厨电市场处于领先地位，并带动中国厨电市场快速发展。

　　打造世界最专业厨电品牌，海尔领先全球

　　这样一个品牌和销量都领先的综合型家电企业，如今要开疆拓土，做厨电引领者。海尔的底气和决心是什么？

　　2016年国内厨电市场稳健增长，零售额规模实现627亿元，同比增长7.9%。厨电市场分析师表示，2016年，厨电行业受到环保严打以及原材料价格大幅增长情况冲击，不少小企业面临着倒闭危机。同时，随着消费品升级及环保治理速度加快，杂牌低端厨电品牌商淘汰出局速度也加速，而两线高端化趋势则提升加快，智能产品渗透率大幅提升。这其中海尔厨电表现最为亮眼。

　　统计数据显示，继去年3月份，“海尔大厨电”战略发布以来，海尔厨电的市场表现迎来新的突破。据最新市场数据，海尔厨电仅今年4月份零售额就同比增长63%，增速远远高于国内厨电2016年7.9%的平均增长率。这也是海尔厨电连续13个月同比增长。

　　其实这与海尔厨电近年来一系列全面转型升级休戚相关。众所周知，过去几十年以来，中国厨电产业传统的经营模式注重价格战、规模战，导致厨电经营模式高度同质化，厨电产品的差异化不明显。而当前一轮高端化的消费群体强势崛起，并且消费需求也越加碎片化和个性化，企业只有通过整合资源，推出差异化、高端化的产品才能在转型的风口上崛起。而在国内消费市场进一步升级下，厨房电器已从良莠不齐的“价格战”，发展到拼内容、拼体验的高端模式。据达沃斯论坛发布的数据显示，预计到2021年，中国消费市场将迎来1.8万亿美元增量，达到6.1万亿美元的规模。而这其中，崛起的富裕阶层和年轻白领群体是目前主要的消费驱动力。日前，红顶奖组委会推出的《高端家电产品消费者调查报告》也显示，越来越多的家庭和个人愿意为高端产品买单，对于高端产品的消费理念更趋成熟，需求多样化、个性化特征明显。同时，在高端消费趋势影响下，目前厨电市场正处于从“单产品”向“成套产品”过渡升级的关键时期。

　　然而，掘金厨电新市场也面临着诸多阻力，比如现有企业中多是一个或几个厨电产品做出了优势，而能提供高端成套厨电的本就不多，再加上行业标准不统一等问题，用户在高端成套厨电上的选择大大受限。在这样的背景下，海尔决定推出多种的全套系、高规格的厨房解决方案，为其抢占风口、实现各方共赢增值做了充足准备。

　　海尔于是整合了全球优秀资源，通过互联网全球用户深入交互，深度挽救用户需求，并通过各种创新技术来满足用户需求，探索出一条社群新经济的道路，推出了一系列颠覆传统的差异化、高端化产品，奠定行业领导者的地位。

　　在2017年AWE上，海尔向外界发布全球大厨电战略后，海尔厨电以全球五大研发中心、七大全球工厂为基础整合全球优秀研发、制造资源，形成了社交厨房、专业厨房、艺术厨房、智慧厨房、时尚厨房等不同套系全品类产品，可以满足各类用户的个性化需求。

　　海尔还发挥不同区域研发资源的独特优势，形成了全球资源网络，以全球资源对接中国用户需求，创新出五头燃气灶、免清洗吸油烟机等领先性产品。以五头燃气灶为例，海尔从快节奏生活用户需要缩短烹饪时间但不降低生活品质的需求出发，创新出中西融合的五头燃气灶，将燃气灶分为保温、煲汤、炖煮、辅热和爆炒五个区域，让用户可以同时做5道菜，在节省时间的同时自由切换烹饪工具。此外，海尔厨电创新推出的星空油烟机和防干烧燃气灶，解决困扰行业多年的难题，前者通过独有的动态净芯环避免油污进入烟机内部，达到免清洗的效果；后者能通过智能感温探头检测锅底的温度，一旦发现烧干锅等危险情况会自动熄火保护，带来更加安全的厨房环境。因此，海尔厨房电器成为了用户的首选品牌之一。

　　不僅如此，海尔厨电还联合全国三千多家苏宁、国美等专卖店渠道资源，上线云厨智能成套厨电，将传统厨电与智能、互联网相结合，提升卖场的体验和产品的使用体验。据介绍，云厨成套智能厨电可实现云厨吸油烟机、五头燃气灶、智能烤箱、消毒柜之间的互联互通，用户可在云厨吸油烟机的5吋智慧大屏上操控全部厨房设备，比如用户在云厨吸油烟机的5吋智慧大屏上选择健康菜谱后，自动设定好烤箱的烹饪需求，在烹饪结束前开启消毒柜的暖盘功能，以保证用户在整个厨房烹饪过程能够拥有绝佳的全流程智能体验。不仅如此，海尔厨电在发力线下体验店的同时，构建了“线下店、线上店、顺逛微店”三店合一的渠道网络体系建设。以此提升用户购买体验，通过线下场景化的体验引爆口碑，拓深线上用户流量，强化渠道竞争力，增强门店体验功能。同时，用户们线上的交互、沟通，也推动以场景化为源点成套化厨电的家电消费新趋势。

　　面对互联网时代的冲击，面对全球文化交流、碰撞、冲突与融合，中国家电制造企业的生存环境正在发生剧变，尤其是在全球化时代，惟有创新才能发展，惟有聚力才能共赢，惟有融合才能基业长青。这也是海尔厨电引领全球的一个主要原因。

　　作者：吴勇毅