[经典药膳]化痰止咳药膳10款

　　牛蒡粥原料：粳米50克，牛蒡根300克。制作：牛蒡根研滤取汁100毫升，再煮米做粥，临熟兑入牛蒡根汁即可。效用：宣肺清热，利咽散结。凡因肺胃虚热、复感外邪而引起的咽喉肿痛、咳嗽吐痰不爽或儿童麻疹因热壅而未透者。皆可辅食此粥。

　　阿胶粥

　　原料：糯米30克，杏仁10克，阿胶15克，马兜铃10克，冰糖适量。

　　制作：水适量先煎杏仁、马兜铃，去渣取汁同糯米煮成粥。阿胶化为汁，兑入粥内，加冰糖服用。

　　效用：为治疗肺虚火盛、咳嗽气喘的传统方剂。

　　芡实粥

　　原料：芡实100克(打碎)，胡桃肉20克(连皮研碎)，红枣20个(泡后去皮、去核)，白糖适量。

　　制作：将芡实、胡桃肉、红枣按常法煮粥，可适当加糖。

　　效用：适合脾肾虚损、肾不纳气的虚喘，对老年虚喘最宜。

　　荠菜粥

　　原料：荠菜头200克，白米50克。

　　制作：荠菜头切成小片同米煮粥。

　　效用通肺利膈，下气消痰。凡因寒饮阻遏肺胃而引起的咳逆上气、胸膈满闷、痰涎壅盛等症，可辅食此粥。

　　杏霜汤

　　原料：粟米(炒熟研面)500克，杏仁(去皮尖炒熟研碎)100克，炒盐适量。

　　制作：将三物拌匀，开水冲食，可加入酥油少许。

　　效用：利肺止咳。凡属肺气失其肃降而引起的咳嗽喘息，久成瘤疾者，可辅饮此汤。

　　山药汤

　　原料：山药200克，粟米250克，杏仁500克(去皮尖)，酥油适量。

　　制作：粟米炒熟研面，杏仁炒熟研碎，二物拌匀。山药煮熟，去皮做泥。用滚开水冲调杏米面20克成汤，放入山药(量随意)及酥油调匀。亦可加糖少许。

　　效用：补虚益气，温中润肺，凡肺、脾两虚之久咳喘病，而又无寒热之邪相夹者，可辅饮此汤。

　　杏仁粥

　　原料甜杏仁50个，粳米100克。

　　制作：杏仁去皮尖，粳米洗净，二物加水煮熟成粥。

　　效用：润肺止咳，润肠通便。适宜于肺虚热燥，咳喘逆症。老人或产后肠燥便秘者也可食用。

　　水晶核桃

　　原料：核桃仁500克，柿霜饼500克。

　　制作：先将核桃仁煮熟。与柿霜饼同装入瓷碗内上屉蒸烂，使之融化为一，凉后成冻。

　　效用：补益肺肾，止咳平喘。因肺肾两虚而引起的干咳、气短喘息、腰膝酸痛、四肢无力等症，皆可食用。

　　橘皮粥

　　原料：干橘皮20克(鲜者30克)，粳米100克。

　　制作：橘皮煎取药汁、去渣，加入粳米煮熟。或将橘皮晒干，研为细末，每次用3～5克调入已煮沸的稀粥中，再同煮为粥。

　　效用：顺气健胃，化痰止咳。适宜于脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、恶心呕吐、咳嗽多痰、胸膈满闷等症。

　　百合蜂蜜

　　原料：干百合10克，蜂蜜25克。

　　制作：干百合洗净，放入瓷碗内，加入蜂蜜，上屉蒸约1小时取出，晾至温热服用。

　　效用：润肺止咳。适宜于肺痨久咳、咯脓痰、低热烦闷者食用。作者： 郑 雨，本文来自《东方药膳》杂志